POMODORI RIPIENI CON IL TONNO

Scrivevo poco fa per mail ad un'amica, che la "cratività" quella vera, non conosce limiti e barriere, le vere creative secondo me, spaziano in molti rami, e sono sempre curiose di ogni sorta di novità, dal dipinto, al cucito a tutte le varie altre meravigliose tecniche. Praticamente non hanno mai imparato abbastanza, non si ritengono mai arrivate.

Ed ecco appunto, dopo i miei post "creativi" a base di painting e vintage, shabby e cucito l'ultima mia " geniale invenzione" in fatto di creatività :-))) : I POMODORI RIPIENI DI TONNO! 
Naaaaa...bugia, bugia, non sono certo Gordon Ramsey in cucina e la mia ricetta di creativo non ha nulla, ma è scrupolosamente  ( quello si) cercata e copiata  da internet. Ve la passo, perchè io li ho trovati STREPITOSI, buoni, appetitosi, un ottimo contorno. Da mangiare freddi, Buoni anche dopo due giorni, se ci arrivano...noi li abbiamo finiti prima.

Bando alle ciance, che di quello che penso, dico, scrivo, non ve ne importa una cippa ma, volete la ricetta veroooooo? ( alla Vanna Marchi?) Bene eccola: 

Ingredienti

8 pomodori maturi 

200 gr di tonno sott’olio

3 filetti di acciughe sott’olio

1 cucchiaio di capperi

 Olive nere

3 cucchiai di pane grattugiato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio

1 bel ciuffo di prezzemolo

olio Extra Vergine d’Oliva

Ma come si fanno????

Prendo i pomodori, taglio la calotta sopra e  li ho svuotati togliendo la loro polpa.. Ho messo un poco di sale all’interno e li ho capovolti per far uscire la loro acqua.

In una ciotola ho messo la polpa dei pomodori tagliata a piccoli pezzi e privata dei semi, scolare il tonno del suo olio e  sbriciolarlo con la forchetta, ho aggiunto il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, il trito di basilico e prezzemolo, le olive e i capperi tritati, le acciughe e l’aglio fatti a piccoli pezzi, un poco di pepe e un poco di sale e un filo d’olio. Ho mescolato e con questo composto ho riempito i pomodori. Ho aggiunto altro pane grattugiato in cima, ho messo un filo di olio nella teglia e ho infornato per 1 ora circa. Li ho lasciati raffreddare e messi in frigorifero. Sono buonissimi!

Provateli, provateli, provateli!!

 

 

Buon Appetito ( anche se il galateo lo vieta, io lo scrivo ugualmente. Ecco.)

Ros

QUADERNO DI RICETTE..

Io, nonostante abbia sempre avuto libri di cucina, moltitudine di riviste specializzate, schede, blog di cucina preferiti, al tanto amato quaderno di ricette, quello dove scrivere le ricette provate e particolarmente gustate, o quelle della mamma o della zia, non rinuncio. E' quello che mi da più sicurezza, poche ricette, ma buone, sicure...

Qualche tempo fa, avevo comprato questi quadernoni in similpelle, appunto per dipingerci su....l'interno è a quadretti grandi, in fondo alle pagine c'è anche una bella tasca, dove poter mettere le ricette "volanti" quelle strappate dalle pagine di un giornale.

 Ho dipinto un pattern di Sharon Bond, con design di  Terrye French, due belle gallinone che mettono allegria.... Che ne dite?

 Per chi fosse interessata il quaderno è in vendita...a presto, della stessa serie anche l'agenda per i numeri telefonici.

Bacione

Ros

PASTA CON LA ZUCCA

Ehh...lo so che con trine e merletti, vintage e angioletti non c'entra nulla e che questo non è un blog di cucina.
Ma, portate pazienza...non avendo nulla di nuovo da mostrarvi, vi prendo per la gola, postando la ricetta della mia "Pasta alla Zucca" di cui vado fiera e che ho appunto fatto ieri sera.
Vi interessa? Ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

zucca q.b.

speck

olio

timo, rosmarino

vino

dado in polvere

parmigiano reggiano

Come si fa? Si comincia con mettere l’olio in una padella piuttosto alta, si affetta una mezza cipollina e si fa dorare leggermente.

Si aggiunge poi, la zucca tagliata a dadini piccoli e un pezzetto di peperoncino piccante.
Si lascia cuocere un po’ e si bagna poi con il vino fino a farlo asciugare.
Si unisce poi del brodo ( io utilizzo il dado in polvere, quello in barattolino, molto meno salato e più delicato)
Si mette del rosmarino fresco e del timo.
A fine cottura, io divido la zucca cotta, e circa una metà la lascio intera a cubetti, mentre con l’altra metà ci faccio una crema, semplicemente pressandola con la forchetta.
Unisco poi  lo speck tagliato a striscioline, che deve cuocere appena un minuto e non più.


Si scola la pasta ( meglio corta) e la si fa mantecare nella padella per qualche minuto, si unisce poi il parmigiano grattugiato fresco. Il resto…è storia….


Io adoro questa pasta, e questo è il suo tempo, anzi ho preparato bustine di zucca a dadini da mettere in freezer.
Questa nella foto in alto, è la mia pasta, fotografata per l’occasione ;-)