Ma, portate pazienza...non avendo nulla di nuovo da mostrarvi, vi prendo per la gola, postando la ricetta della mia "Pasta alla Zucca" di cui vado fiera e che ho appunto fatto ieri sera.
Vi interessa? Ecco qui la ricetta:
Ingredienti:
zucca q.b.
speck
olio
timo, rosmarino
vino
dado in polvere
parmigiano reggiano
Come si fa? Si comincia con mettere l’olio in una padella piuttosto alta, si affetta una mezza cipollina e si fa dorare leggermente.
Si aggiunge poi, la zucca tagliata a dadini piccoli e un pezzetto di peperoncino piccante.Si lascia cuocere un po’ e si bagna poi con il vino fino a farlo asciugare.
Si unisce poi del brodo ( io utilizzo il dado in polvere, quello in barattolino, molto meno salato e più delicato)
Si mette del rosmarino fresco e del timo.
A fine cottura, io divido la zucca cotta, e circa una metà la lascio intera a cubetti, mentre con l’altra metà ci faccio una crema, semplicemente pressandola con la forchetta.
Unisco poi lo speck tagliato a striscioline, che deve cuocere appena un minuto e non più.
Si scola la pasta ( meglio corta) e la si fa mantecare nella padella per qualche minuto, si unisce poi il parmigiano grattugiato fresco. Il resto…è storia….
Io adoro questa pasta, e questo è il suo tempo, anzi ho preparato bustine di zucca a dadini da mettere in freezer.
Questa nella foto in alto, è la mia pasta, fotografata per l’occasione ;-)
